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Esta planta está diseñada para el procesamiento rápido y de alto rendimiento de la miel cristalizada en barriles.

A menudo, los fabricantes se enfrentan a los problemas, enumerados abajo, cuando tienen que remover la miel cristalizada de los tambores al por mayor para su posterior procesamiento:

  • El largo período que los barriles tienen que permanecer en una habitación caliente
  • El alto costo de los tambores de calefacción
  • La incapacidad para organizar la operación de manera continua
  • El calentamiento desigual entre la miel cercana a las paredes y la que se encuentra en la parte central del contenedor
  • La separación de la miel en el fraccionamiento, debido a un almacenamiento inadecuado o a una miel de mala calidad

El Honema TurboMelter combina los principios del intenso y cuidadoso tratamiento mecánico y térmico, para la preparación rápida y eficiente de la miel cristalizada, para su posterior procesamiento (embotellado, filtración, secado, homogeneización, producción de crema-miel, etc.).

Design

El equipo consta de una tolva, cuyo volumen se puede cambiar a pedido, un cuerpo caliente (con una camisa para calefacción con agua caliente, o serpentinas de calefacción) y los elementos de trabajo de doble tornillo. Dependiendo del rendimiento deseado, el Honema TurboMelter se puede fabricar para lotes o para modificaciones de procesos continuos.

Para descargar la miel cristalizada en el TurboMelter, el operador realiza varias operaciones:

  • Calentar suavemente la pared del cilindro, por lo que la miel cerca de las paredes se funda y pueda caer cuando todo el cilindro cristalizado ya se volcó
  • Girar el barril en el elevador-volcador
  • Descargar de la miel cristalizada sólida del cilindro en la tolva del TurboMelter

Después de descargar la miel en la tolva, barrenas diseñadas especialmente comienzan a morder en la miel sólida, moliendola y mezclándola vigorosamente. Junto con esta molienda mecánica, la miel se calienta por las paredes con calefacción, y así se funde.

Dependiendo de las necesidades del cliente, el calentamiento de la miel puede ser producido en una de dos maneras. Una de ellas es  con un portador de calor externo (agua caliente proveniente de las instalaciones del cliente). Este método garantiza la ausencia de un sobrecalentamiento local aun el de corto plazo, en cualquier parte del tanque de transformación, y conserva plenamente todas las propiedades beneficiosas y comerciales de la miel. La otra, se utiliza  en los casos en que la miel requiere la aplicación de efectos térmicos intensos, tales como la pasteurización; para tales casos, es posible instalar elementos de calefacción eléctricos en la camisa.

Debido a la intensa transferencia de masa y de calor entre el producto y las superficies calientes de la cámara de procesamiento, cada partícula de miel está sometida a los mismos efectos térmicos, lo que asegura la uniformidad de decristalisación, así como el ahorro de energía. El calentamiento se detiene en el punto exacto en el que toda la miel ha alcanzado la consistencia deseada.

La molienda mecánica a través de la conversión de energía mecánica en calor, aumenta aún más la temperatura de la miel, en 1,5 a 2 grados, lo que acelera aún más el proceso de decristalisación.

La mezcla mecánica puede redistribuir eficazmente la humedad y devolver la miel a una estructura homogénea si se deslaminado por un almacenamiento inadecuado o por un alto contenido de humedad. La miel procesada en el Honema TurboMelter conserva una estructura homogénea por un largo tiempo sin que haya separación.

Options:

El sistema de fusión industrial de miel Honema TurboMelter puede equiparse con una espiral de recirculación opcional, un sistema de filtración de miel líquida, o bombas y tuberías para el suministro de la miel para el embalaje o la elaboración ulterior.

El funcionamiento de la planta en la versión básica, incluye botones Inicio y Parada. Estos están disponibles con un sistema de control ampliado, que abarca el seguimiento y control de varios parámetros, tales como la temperatura, nivel de llenado, velocidad de rotación de los tornillos, etc

La planta está construída de acero inoxidable AISI304, o AISI316 o por encargo.

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Las ventajas de la planta de procesamiento de miel cristalizada honema turbomelter incluyen:

  • Alto rendimiento
  • Funcionamiento en modo continuo o discontinuo
  • Importante ahorro de tiempo para decristalisación de grandes cantidades de miel
  • Ahorro de espacio – no hay necesidad de crear una habitación caliente
  • Ahorro de energía
  • Calefacción sin dañar la delicada miel
  • Fácil operación, mantenimiento y limpieza
  • Bajo nivel de ruido
  • Fabricado en la UE con materiales y componentes de alta calidad
  • Diseño higiénico de acuerdo con las regulaciones de la FDA.

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