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Cette unité est conçue pour le traitement rapide et à haute performance du miel cristallisé en fûts.

Les fabricants font souvent face aux problèmes suivants lorsqu’ils ont besoin de retirer le miel cristallisé des fûts de gros pour un traitement ultérieur:

  • La longue période durant laquelle les fûts doivent rester dans une pièce chaude
  • Le coût élevé du réchauffement des fûts
  • L’incapacité de réaliser l’opération en continu
  • La mise en température inégale du miel contenu près des parois et celui au centre
  • La séparation du miel causée par un mauvais entreposage ou par une qualité médiocre de miel

L’Honema TurboMelter combine des principes de haute mécanique et d’une mise en température délicate, pour la préparation rapide et efficace du miel cristallisé pour un traitement ultérieur (embouteillage, filtration, séchage, homogénéisation, production de crème au miel, etc.).

Design

L’équipement se compose d’une trémie, dont le volume peut être modifié à la demande, d’un corps de chauffe (avec une enveloppe de réchauffage, ou des éléments chauffants) et deux vis jumelles de travail.

Pour décharger le miel cristallisé dans le TurboMelter, la personne en charge effectue plusieurs opérations:

  • Gently heating the barrel wall, so that the honey near the walls is melted and allowed to fall out when the whole crystallized cylinder is turned
  • Turning the barrel in the lift-tilter
  • Unloading the solid crystallized honey cylinder into the TurboMelter’s hopper

Après avoir déchargé le miel dans la trémie, une vis sans fin spécialement conçue commence à mettre en mouvement le miel solide, pour le broyer et le mélanger vigoureusement. Au cours de ce broyage mécanique, le miel est mis en température par les parois chauffées, et ainsi fondu.

En fonction des besoins du client, la mise en température du miel peut être créée de des deux façons. La première par un apport de chaleur externe (eau chaude dans les installations de production du client). Cette méthode garantit l’absence de surchauffe locale dans une partie de la cuve de traitement, même à court terme et conserve pleinement toutes les propriétés bénéfiques et commerciales du miel. La seconde est nécessaire lorsque le miel nécessite l’application d’effets thermiques intenses, tels la pasteurisation, dans de tels cas, il est possible d’installer des éléments de chauffage électriques dans l’enveloppe.

En raison de l’important transfert de masse et de chaleur entre le produit et les surfaces chauffées de la chambre de traitement, chaque particule de miel subit les mêmes effets thermiques, assurant une uniformité de décristallisation, ainsi que des économies d’énergie. La mise en température s’arrête au moment exact lorsque le miel a atteint la consistance désirée.

Le broyage mécanique induisant une transformation de l’énergie mécanique en chaleur augmente encore la température du miel, de 1,5 à 2 degrés, accélérant ainsi encore le processus de décristallisation.

Le mélange mécanique peut efficacement redistribuer l’humidité et redonner au miel sa structure homogène s’il se retrouve fractionné suite à un mauvais entreposage ou à une forte teneur en humidité. Le miel traité dans le Honema TurboMelter conserve une structure homogène pendant une longue période, sans séparation.

Options:

Le système industriel de mise en température du miel Honema TurboMelter peut être équipé d’une boucle de recirculation en option, d’un système de filtration pour le miel liquide, ou de pompes et canalisations afin de distribuer le miel pour un emballage ou un traitement ultérieur

Le fonctionnement de l’installation dans sa version basique implique les boutons de marche et d’arrêt. Ces derniers sont disponibles avec une extension de contrôles, qui comprend le suivi et le contrôle des différents paramètres, tels la température, le niveau de remplissage, la vitesse de rotation des vis, etc.

L’unité est fabriquée entièrement à partir d’acier inoxydable AISI304, ou AISI316 sur demande.

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Les avantages de l'unité de traitement du miel cristallisé Honema TurboMelter comprennent:

  • Haute performance
  • Fonctionne en mode continu ou par lot
  • Gain de temps considérable pour la décristallisation de grandes quantités de miel
  • Gain de place – Aucun besoin de pièce chaude
  • Gains d’énergie
  • Mise en température sans dommage pour un miel délicat
  • Facile d’utilisation, d’entretien et de nettoyage
  • Faible niveau sonore
  • Fabriqué en Europe avec des matériaux et composants de haute qualité
  • Conception Hygiénique conforme à la réglementation de la FDA

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