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Dec

Melhorando a qualidade do mel não-maduro

O secador de mel a vácuo HONEMA TurboHive-V é projetado para a remoção intensiva e suave de excesso de umidade do mel, sob condições de vácuo. O excessivo teor de umidade no mel (acima de 18-20%), devido à sua coleta precoce ou má qualidade, leva a problemas no armazenamento a longo prazo, e causa separação e fermentação.

A fermentação do mel é causada por vários fatores, como alto teor de umidade, temperatura de armazenamento desfavorável, alto conteúdo de células de levedura, cinzas e teor de nitrogênio. No entanto, o teor de umidade do mel é o fator determinante no que tange à fermentação. Em produtos com teor de umidade menor que 17%, a fermentação não é possível, independentemente do número de células de levedura; em contrapartida, com um teor de umidade maior que 20%, o risco de fermentação estará sempre presente.

Aumento na produtividade

Em seu ambiente natural, as abelhas investem uma considerável parte de tempo e esforço na secagem final do mel na colmeia. A possibilidade de conduzir a secagem final do mel após a sua extração dos favos aumenta significativamente a quantidade de mel coletado por temporada.

Remoção da umidade sem o aumento de conteúdo hidroximetilfurfural

O secador foi projetado especificamente para o tratamento do mel, levando em consideração todas as características deste produto sensível. O secador remove com eficiência a umidade, sem a necessidade de altas temperaturas para aquecimento. O uso de aquecimento de lume brando não leva ao aumento do teor hidroximetilfurfural. O mel tratado no secador a vácuo HONEMA TurboHive-V pode ser utilizado na indústria farmacêutica.

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Eficácia

A remoção eficiente da umidade de mel é realizada não somente através do vácuo, mas também por meio de uma maior troca de calor e maior área de transferência de calor, que inclui as paredes interiores da câmara de trabalho e a toda a superfície do agitador de disco. Devido à grande superfície de troca de calor, nós reduzimos de forma significativa os custos de energia para a evaporação da umidade, em comparação com os aparelhos convencionais de secagem a vácuo.

Funções adicionais

Além da secagem do mel, este modelo também pode ser utilizado para a fabricação de açúcar invertido, assim como na produção de mel artificial. Isto significa que você pode usar o equipamento durante o ano inteiro, até mesmo depois que a temporada de produção de mel já tenha passado.

O mel artificial é um produto muito nutritivo e popular na indústria confeiteira. É também utilizado com frequência para alimentar as abelhas durante o inverno.

Design

O secador de mel a vácuo HONEMA TurboHive-V consiste em uma câmara de vácuo horizontal feita de aço inoxidável AISI304 (ou AISI316, mediante solicitação), equipada com um sistema de agitador com formato especial discal, com raspadores, sistema de vácuo, condensação e um sistema de controle baseado em controladores industriais. A remoção da condensação é realizada por um inovador separador de ciclone de alto desempenho.

O secador de mel a vácuo HONEMA TurboHive-V vem equipado com um refratômetro interno para controlar o nível de teor de umidade durante o processo de evaporação.

O secador também pode vir equipado com um anel de recirculação opcional, assim como um sistema de filtragem do mel. Os filtros deste sistema são intercambiáveis ​​e feitos de aço inoxidável, que permitem tanto uma limpeza básica de impurezas maiores quanto uma ultrafiltração para remover grãos de pólen.

Os modelos básicos incluem câmaras com um volume de capacidade de 500, 1000, 2000, 3000, 4000, 5000 e 10000 litros. É possível a fabricação sob encomenda de secadores a vácuo de todos os tamanhos, mediante solicitação.

A capacidade da câmara a  vácuo é de 50% do volume total.

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Benefícios:

  • Design higiênico, de acordo com os requisitos da FDA e GMP;
  • Fabricado na União Europeia com materiais e componentes da mais alta qualidade;
  • Suava remoção da umidade, sem aquecimento ou com aquecimento mínimo, preservando todas as qualidades benéficas do mel; não aumenta o teor de HMF;
  • O secador de mel HONEMA TurboHive-V pode ser usado para a produção de mel farmacêutica;
  • Evaporação da mais alta eficiência, com baixo custo de energia e por um curto período de tempo;
  • Baixo nível de ruído e ausência de emissões nocivas.
  • Possibilita um aumento significativo na quantidade de mel coletado em cada temporada, com a habilidade de atingir a mais alta qualidade e uma suave secagem final do mel que vem diretamente da colmeia.
  • Melhora consideravelmente a qualidade do mel não-maduro e aumenta seu prazo de validade. O mel processado não sofre com os processos de separação e fermentação.
  • Durante o processo de secagem, o mel também pode ser filtrado.
  • O secador de mel HONEMA TurboHive-V possui um design robusto, que é fácil de operar, fácil de limpar, e que foi desenvolvido para utilização vinte e quatro horas por dia – quando você precisar.
  • Pode ser preenchido com mel líquido ou parcialmente derretido.
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