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A secagem do mel é utilizada nos casos em que o teor de umidade do mel passa de 18-20%, seja por ter sido coletado muito cedo ou por ter baixa qualidade. O alto teor de umidade do mel reduz seu prazo de validade, assim como resulta em separação e fermentação, até mesmo sob baixas temperaturas de armazenamento.

As abelhas podem coletar um novo lote de mel. Você seca o mel não maduro para elas.

O secador de mel por condensação atmosférica foi desenvolvido especificamente para uma secagem do mel com alto desempenho e em escala industrial, levando em consideração todas as características e propriedades do produto. A remoção do excesso de umidade do mel é realizada sem mudanças em sua composição química e sem comprometer suas propriedades comerciais. A única diferença entre o mel secado artificialmente e o mel secado na colmeia é a redução do conteúdo enzimático.

Evaporação Eficiente Sem Vácuo

É de conhecimento geral que a remoção de umidade a vácuo ceteris paribus é mais eficiente do que aquela realizada sobre pressão atmosférica, por causa da maior facilidade na quebra das ligações moleculares. Entretanto, com o secador de mel HONEMA TurboHive-A, uma solução ainda mais inovadora acaba de ser implementada – uma secagem com ar forçado na câmara do processamento, que resulta em um desempenho muito próximo ao atingido com a secagem a vácuo.

Além disso, o design especial dos agitadores das lâminas discais garante uma maior capacidade de evaporação, usando o “princípio da cachoeira”.

Produção De Mel Farmacêutico

O mel que contém teor de umidade de 19-20%, mesmo sendo da mais alta qualidade, não pode ser utilizado na indústria farmacêutica. A remoção uniforme do percentual extra de umidade, sem aquecimento excessivo e oxidação, realizada em um curto período de tempo, é uma tarefa que o secador de mel por condensação atmosférica HONEMA TurboHive-A é plenamente capaz de realizar.

Funções Adicionais

Além da secagem do mel, este modelo também pode ser utilizado para a fabricação de açúcar invertido, assim como na produção de mel artificial. Isto significa que você pode usar o equipamento durante o ano inteiro, até mesmo depois que a temporada de produção de mel já tenha passado.

O mel artificial é um produto muito nutritivo e popular na indústria confeiteira. É também utilizado com frequência para alimentar as abelhas durante o inverno.

Princípios De Operação

O mel parcialmente ou totalmente derretido é inserido na vasilha da operação, que pode ser preenchida até os 90-95% da sua capacidade. O dissipador de calor é fornecido como uma camisa de aquecimento, sendo normalmente preenchido com água morna, em torno dos 40 graus célsius.

Se o fabricante precisar aquecer o mel a uma temperatura mais alta, outros componentes de aquecimento elétrico opcionais podem ser instalados. O agitador que vem acoplado ao produto gira rapidamente, oferecendo a mais alta transferência de calor entre a parede aquecida e o produto. As lâminas com formato especial seguram e levantam o mel, que em seguida flui em um processo chamado “cachoeira”, o qual aumenta exponencialmente a área de superfície para evaporação. As raspadeiras especiais localizadas entre os agitadores dos discos limpam constantemente as paredes da câmara de processamento, evitando que o mel grude.

O jato de ar na câmara retira a umidade com intensidade e o mais alto desempenho, através de um sistema de condensação integrado que permite que as moléculas de água evaporem-se com rapidez. O ar quente e seco que permanece após a remoção da condensação aquece ainda mais o produto, através de um sistema de recuperação.

O secador de mel HONEMA TurboHive-A incorpora um refratômetro para o controle do teor de umidade do produto durante o processo de secagem

Como opções adicionais, o secador de mel vem equipado com um sistema de filtragem e anel de recirculação de recirculação que remove as partículas de cera, abelhas mortas e cristais de glucose do mel, além de oferecer uma fina filtragem dos grãos de pólen (caso seja necessário). O sistema de filtragem vem equipado com telas removíveis, feitas de aço inoxidável, que permitem que você escolha o grau de purificação desejado para cada utilização

O secador de mel HONEMA TurboHive-A é feito em sua totalidade com aço inoxidável AISI304, próprio para alimentos. Mediante solicitação, o secador de mel também pode ser fabricado com o tipo AISI316 em sua totalidade, ou para as partes que entrarão em contato com o produto.

A linha de modelos básicos inclui modelos que comportam capacidades de carga de 500, 1000, 2000, 3000, 4000 e 5000 litros.

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Vantagens Da Unidade Atmosférica De Secagem De Mel Honema Turbohive-A

  • O secador HONEMA TurboHive-A é especialmente desenvolvido para utilização com mel e leva em consideração todas as características do processamento deste produto.
  • É a solução profissional mais eficiente na área da indústria de secagem do mel atualmente.
  • Possibilita um aumento significativo na quantidade de mel coletado em cada temporada, com a habilidade de atingir a mais alta qualidade e uma suave secagem final do mel que vem diretamente da colmeia.
  • Melhora consideravelmente a qualidade do mel não-maduro e aumenta seu prazo de validade. O mel processado não sofre com os processos de separação e fermentação.
  • Durante o processo de secagem, o mel também pode ser filtrado.
  • O secador de mel HONEMA TurboHive-A possui um design robusto, que é fácil de operar, fácil de limpar, e que foi desenvolvido para utilização vinte e quatro horas por dia – quando você precisar.
  • Pode ser preenchido com mel líquido ou parcialmente derretido.
  • Seu design higiênico está de acordo com os padrões da FDA e GMP. O secador de mel HONEMA NOME pode ser utilizado pela indústria farmacêutica. Mediante solicitação, pode ser fornecida a documentação completa de validação.
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